RE: Alte Panafon "a la Carte" von Deutschland aufladen
von chrget am 05.07.2004 20:17

armin schrieb:Kaltsounia? Nie gehört. Was ist das?

Ich hab' mich inzwischen selber ein wenig schlau gemacht und bin zu dem Schluß gekommen das es wohl soviele Καλτσούνια-Rezepte gibt wie Köche

So wie ich sie kenne (und im Süden Kretas bei jedem Bäcker verkauft werden) ist es ein kleines rundes, flaches 'Schälchen' aus Mürbteig (?), an den Rändern rundherum gezackt und mit gesüßtem (Zucker? Honig?) und mit Vanille und Zimt gewürztem 'Quark' (ist im Original aber wohl αθότυρος) vermischt mit Ei(gelb?) gefüllt.

Das ganze sieht am Ende aus wie eine kleine Sonne.

Ich denke ich muß selbst mal eine Versuchsreihe starten und sehen wie nahe ich an das Vorbild herankomme

Gruß,
Chris.