von LocDog am 07.08.2006 15:16

"Kokkinisto" Rindfleisch in roter Soße

Für ca 1 1/2 Kg Gulaschfleisch

Das Rindergulasch pfeffern salzen in Mehl wenden und Anbraten
1 kleine Dose gesch.Tomaten dazugeben und zerdrücken.
Gewürze 1Gepresste Knoblauchzehe 10g Schafskäse zerbröselt
1 kleiner Stengel Petersilie zerhackt 1 Eßlöffel Oregano
2-3lorbeerblätter 6 Nelken 15 Pimentkörner 5 davon zerdrückt
mit 0,3l Rotwein ablöschen.

Umfüllen in ein Ofenblech separat 4 Eßlöffel Tomatenmark in ca 1 Liter Wasser auflösen und dann kellenweise alle ca.10 min dazugeben ca 1 Stunde lang.
Kochen lassen bis das Fleisch gut durch und die Soße schön sämig geworden ist.

Besonders gut zu Kritharaki